Модульные бойни
В последнее время, в связи с усилением контроля за соблюдением санитарных норм и введением технических регламентов таможенного союза для мясоперерабатывающей отрасли, предприятия, не соответствующие этим нормам вынуждены либо закрываться, либо перестраиваться под новые стандарты. Но не все могут позволить себе масштабную реконструкцию или строительство нового предприятия, а контейнерные бойни как показала практика не отвечают новым стандартам и не удобны в эксплуатации особенно для убоя крупных животных. По производственному оборудованию на российском рынке, также практически отсутствуют качественные экономичные решения, преобладают устаревшие линии с большим количеством ручного труда. В таких условиях единственным и на наш взгляд лучшим выбором для мелкого и среднего бизнеса становятся модульные бойни. Модульные бойни сочетают в себе все преимущества современных предприятий, при этом оставаясь компактными быстровозводимыми и относительно недорогими.
Мы можем с уверенностью заявить, что современная бойня, это не обязательно большое дорогостоящее производство, опыт мелких и средних итальянских производителей наглядно доказывает, что качественный продукт можно получить даже на небольшом семейном предприятии. Но как фермеру или небольшому предприятию определиться с выбором помещения или строительством нового здания, кто сделает проект, а какое оборудование выбрать для производства и как его разместить, и наконец, как все это приобрести и сделать в сжатые сроки ведь финансовые средства как правило ограничены, а срок окупаемости зависит от скорейшего начала работы?
Опыт обращений наших клиентов, а также собственные наработки в области производства оборудования, позволили нам разработать не только механизированные и экономичные комплекты технологического оборудования, но и самое главное, постепенно создать систему модульных предприятий по убою и первичной мясопереработки с возможностью их дальнейшего расширения. В модульном здании размером 8х12м, можно спокойно разместить комбинированную линию по убою свиней и крс, производительностью до 15 и 5 голов в час соответственно, есть и другие варианты. По заявке клиента возможно оснащение здания раздевалками, бытовыми помещениями и загонами предварительного содержания скота, за счет расширения здания дополнительными модулями.
Основные участки модульной бойни:
- Электрооглушение свиней.
- Закалывание и обескровливание свиней.
- Шпарка.
- Снятие шетины.
- Обработка и подвешивание туш.
- Оглушение и закалывание крс, поднятие туш.
- Обескровливание крс, подрезка передних ног и рогов.
- Склад шкур, рогов и копыт.
- Гидро-пневматическая платформа снятия шкур и нутровки.
- Отделение киш. сырья.
- Камера хранения киш. сырья.
- Вет. контроль.
- Отделение субпродуктов.
- Камера хранения суб.продуктов.
- Холодильная камера.
Здание модульной бойни.
Основой для таких предприятий служит модульное здание из быстровозводимых легких металлоконструкций, такое здание не требует фундамента, его можно установить на подготовленное щебеночное основание в течении 1-2 дней. Базовый размер составляет 8х12м, с шагом модуля по колоннам в 4м, что позволяет при необходимости легко расширить производство без перестройки, просто докупив необходимое число модулей 8х4м. Высота здания в 5м позволяет комфортно разместить технологическое оборудование для убоя любых животных. При необходимости оборудование и здание можно также легко разобрать и переместить в другое место. Важной особенностью, является высокая степень защиты несущих конструкций от агрессивного воздействия влажной среды и дезинфектантов, применяемых на предприятиях по убою, это достигается за счет использование горячеоцинкованных элементов и метизов из нержавеющей стали.
Оборудование для модульной бойни.
Наборы оборудования разработаны таким образом, чтобы охватить наиболее востребованные от низкой до высокой производительности комплекты, кроме того, они позволяют использовать смешанные решения для комбинированных боен, стоит также отметить, что все оборудование изготавливается из нержавеющей стали. При разработке линий особое внимание уделялось автоматизации и механизации производственных процессов, а также компактным размерам. Например, линия по убою свиней производительностью до 12 голов в час имеет длину всего 5,5м, обслуживающий персонал 2 человека.
Элементы оборудования для модульной бойни:
- Площадка оператора.
- Загон оглушения.
- Площадка закалывания.
- Бак для сбора крови(подкатной).
- Шпарчан.
- Погрузочная вилка.
- Скрепмашина.
- Стол дополнительной обработки.
Наши возможности.
Сегодня нами разработана и внедрена в производство группа комплексных проектных решений по бойням малой и средней производительности: от 10 до 30 голов свиней в час, от 3 до 8 голов КРС в час и от 20 до 40 голов МРС в час, как в раздельном, так и в смешанном исполнении. Заказчик выбирает вариант с нужной ему производительностью и получает комплект, состоящий из: модульного быстровозводимого здания, производственного оборудования, и необходимых для сборки здания и установки оборудования чертежей. Наша проектная группа может быстро скорректировать базовый вариант по желанию заказчика, и рассчитать стоимость нового проекта. При этом сроки производства не превышают 30-40 дней, а часть оборудования и модулей здания всегда есть на складе. В качестве дополнительного оборудования разработаны решения по мойке и дезинфекции помещений, а также по водоочистке и комплексным очистным сооружениям.
Преимущества модульной бойни.
Основное преимущество модульных боен состоит в том, что клиент получает полностью готовое решение в кротчайшие сроки из одних рук, без долгих согласований строителей проектировщиков и поставщиков оборудования, порой затягивающих процесс строительства на месяцы. Немаловажным фактором является умеренная цена таких наборов, а также упрощенная схема регистрации и получения разрешительных документов.
СТАТЬИ ПО УБОЮ И ПЕРЕРАБОТКЕ
